6 stvari koje niste znali o Kimchiju
Možda ste vidjeli kimchi dok ste gledali svoje omiljene korejske drame ili ga probali u korejskom restoranu ili čuli za njega od prijatelja koji je veliki obožavatelj Južne Koreje. Kimchi je jelo od fermentiranog povrća, gdje se obično koristi napa kupus, ali postoje i druge sorte koje koriste krastavce, rotkvicu i drugo povrće. To je tradicionalni prilog koji ćete pronaći u korejskim kućama i restoranima. Evo nekoliko zanimljivosti o kimchiju koje još ne znate.
Kimchi je zdrav
Kimchi je izvor zdravih bakterija i probiotika koji doprinose vašem općem dobrom stanju. Prepun je hranjivih tvari, snižava razinu kolesterola i jača vaš imunološki sustav. Umjesto da jedete jabuke kako biste otjerali doktora, možete se prebaciti na jedenje kimchija kako biste držali doktora podalje od sebe.
Više od 200 vrsta kimchija
Iako je najpopularnija vrsta kimchija baechu-kimchi koji se pravi od napa kupusa, dostupno je puno više vrsta kimchija. Kkakdugi se pravi od rotkvice na kockice i fermentira na isti način kao i baechu-kimchi, dajući sličan okus, ali s hrskavijom teksturom. Oi sobagi se pravi od krastavca punjenog sitno nasjeckanim povrćem poput luka i mrkve. Pa kimchi se pravi sa zelenim lukom, a gat kimchi se pravi od lista senfa. Toliko vrsta kimchija, koje ste već probali?
Kimchi hladnjak
Kimchi treba čuvati u hladnjaku kako bi se održala svježina. Obično u hladnjaku traje oko tjedan dana. Ako imate hladnjak za kimchi, kimchi možete čuvati dulje (do mjeseci) bez da se pokvari. To je zato što hladnjak za kimchi ima stabilniju temperaturu i hladniji je. Važan je kućanski aparat i može se naći u trgovinama električnih uređaja u Južnoj Koreji.
UNESCO-a
Kimjang je proces prikupljanja i pravljenja kimchija. To se događa svake godine u jesen. To je jedinstveno kulturno iskustvo u kojem se ljudi okupljaju kako bi zajedno pomogli pripremiti kimchi u velikim količinama i podijelili ih kako bi imali dovoljno kimchija da potraje. Južnokorejski kimjang je 2013. godine dodan na UNESCO-ov popis nematerijalne kulturne baštine, dok je sjevernokorejski kimjang dodan na isti popis 2015. godine.
Kimchi je toliko popularan u Južnoj Koreji da postoji muzej posvećen kimchiju. U muzeju ćete saznati o kulturi kimčija. Kao što smo ranije spomenuli da postoji više od 200 vrsta kimchija, o njima možete saznati ovdje i o povijesti kimchija. Cijena ulaznice je 5000 vona po odrasloj osobi (3,35€), a na kimchi radionicu se možete prijaviti za 20000 vona po osobi (13,40€).
Nisu svi kimchi ljuti
Obično vidimo kimchi koji je crven i izgleda začinjen jer je gochugaru (ljuskice crvene paprike) jedan od sastojaka u izradi kimchija. Međutim, nisu svi kimchi jednaki. Različite vrste kimchija rade se od različitog povrća, s različitim količinama svakog sastojka. Baek kimchi, što u prijevodu znači bijeli kimchi, napravljen je od gochujarua. Blagog je osvježavajućeg okusa, što ga čini izvrsnom opcijom za djecu.
Sada kada znate više o kimchiju, vrijeme je da ga probate,ukoliko još niste. Može se jesti samostalno kao prilog, ili se može koristiti za pripremu kimchi pržene riže ili kimchi palačinke.
Kimchi možete naručiti na našem webshopu, koji je dostupan kao original ili prženi. Ako se bojite jakog mirisa, možete isprobati prženu verziju prije nego isprobate originalnu verziju. Dostupni su i bezglutenski i veganski kimchi.
Ne propusti akciju!
Prijavi se na naš Newsletter i budi u toku sa najnovijim akcijama i novostima!