Dim Sum: Kulinarska Tradicija s Dubokim Korijenima

Dim Sum: Kulinarska Tradicija s Dubokim Korijenima

Podrijetlo i Povijest Dim Sum

Dim sum, što znači "dodir srca", potječe iz kineske regije Guangdong. Tradicija je usko povezana s praksom "yum cha" (ispijanje čaja), koja datira iz starih čajnih kuća na Putu svile. Putnici bi se zaustavljali kako bi uživali u laganim zalogajima uz čaj, što je s vremenom evoluiralo u bogat i raznolik spektar jela.

Kulturna Značajnost i Tradicija

Dim sum nije samo obrok, već društveni događaj. Posebno je popularan vikendom kada se obitelji i prijatelji okupljaju kako bi zajedno uživali u raznovrsnim jelima. Ova tradicija često uključuje dijeljenje različitih jela, stvarajući priliku za druženje i uživanje u zajedničkom obroku.

Raznovrsnost i Način Pripreme

Dim sum obuhvaća širok raspon jela, uključujući:

• Knedle: Har gow (škampi knedle) i siu mai (knedle s punjenjem svinjetine i škampa).
• Rolice: Proljetne rolice (spring rolls), pržene i hrskave.
• Peciva: Cha siu bao (peciva punjena roštilj svinjetinom).
• Rižine rolice: Cheung fun, mekane rolice punjene govedinom, škampima ili povrćem.

Jela se pripremaju na različite načine, uključujući kuhanje na pari, prženje, pečenje i pohanje. U tradicionalnim dim sum restoranima, hrana se često poslužuje iz kolica koja se guraju po restoranu, omogućujući gostima da biraju jela direktno iz kolica.

Popularna Jela Dim Suma

1. Har Gow (škampi knedle): Prozirne knedle pune sočnim škampima.
2. Siu Mai: Otvorene knedle punjene svinjetinom, škampima i gljivama.
3. Cha Siu Bao: Mekana, slatka peciva punjena kineskom roštilj svinjetinom.
4. Cheung Fun: Mekane rižine rolice punjene govedinom, škampima ili povrćem.
5. Spring Rolls (proljetne rolice): Pržene rolice punjene povrćem ili mesom.

Čaj kao Sastavni Dio

Čaj igra ključnu ulogu u dim sum obrocima, pomažući probavi i čišćenju nepca između različitih okusa. Najčešće posluženi čajevi uključuju zeleni čaj, oolong čaj i pu-erh čaj. Pijenje čaja uz dim sum ne samo da obogaćuje kulinarski doživljaj, već također dodaje element tradicije i kulture svakom obroku.

Gdje Probati Dim Sum u Zagrebu

Ako se nalazite u Zagrebu i želite uživati u autentičnom dim sum iskustvu, preporučujemo posjet YEZI. Smješten na adresi Petrinjska 7, YEZI nudi bogat izbor dim suma i drugih panazijskih jela.