Kewpie Majoneza: Japanski Tajni Sastojak Koji Mijenja Okus

Nježno kremasta, s bogatim umami profilom i potpuno drugačijeg karaktera od klasične majoneze – ovaj japanski specijalitet osvojio je zaljubljenike u kuhanje diljem svijeta. U nastavku otkrivamo po čemu je poseban, kako se koristi u raznim jelima i gdje ga možeš nabaviti u Hrvatskoj.

Zašto se ova japanska majoneza razlikuje od svih ostalih

Na prvi pogled izgleda kao obična majoneza, ali sastav i način pripreme govore drugačije. Kewpie koristi isključivo žumanjke umjesto cijelih jaja, što joj daje gušću teksturu i bogatiji okus. Umjesto klasičnog alkoholnog octa koristi se rižin ili jabučni ocat, što rezultira blažom, zaokruženijom kiselinom.

• Tekstura: gusta, kremasta, svilenkasta
• Okus: umami, blago slatkast i uravnotežen
• Bez dodanih šećera (u japanskoj verziji)
• Pakiranje: prepoznatljiva bočica s crvenim čepom

Načini primjene u svakodnevnoj kuhinji

Bez obzira kuhaš li japanski obrok ili tražiš novi "twist" za klasična jela, ova majoneza može podići sve.

• Savršena za tamago sando (japanski sendvič s jajima)
• Odlična kao dresing za kupus salatu i krumpir salatu
• Čest dodatak uz prženu piletinu (karaage)
• Funkcionira kao tajni sastojak u burgerima, ramenu ili čak pizzama
• Možeš je koristiti i kao osnovu za azijske umake i dipove

Gdje pronaći originalnu verziju u Hrvatskoj

Ako si je tražio po klasičnim supermarketima, velika je vjerojatnost da je nisi našao – ali zato postoji specijalizirana ponuda.

• Dostupna u fizičkim trgovinama Rice Kakis (Petrinjska 9 i Jarun – Pakoštanska 5)
• Također dostupna online putem webshopa s dostavom diljem Hrvatske
• Postoje varijante: classic, spicy i japanski eksport
• Napomena: japanska verzija ima drukčiji sastav od EU varijante – gledaj deklaraciju

Što trebaju znati vegani i osobe osjetljive na alergene

• Sadrži jaja – nije pogodna za vegane
• Potencijalni alergeni: jaja, soja (ovisno o verziji), moguće tragove glutena
• Veganske alternative postoje, ali nisu istog okusa i teksture

Nutritivne vrijednosti i usporedba s klasičnom majonezom

Koristiš je manje – a dobivaš više

Iako ima nešto više kalorija i masti po porciji, zbog intenzivnog okusa dovoljne su manje količine. To znači da u praksi često trošiš manje nego kod standardne majoneze.

Usporedba u stvarnim jelima

Pruža zaokružen okus bez potrebe za dodatnim začinima – posebno korisno kad kuhaš na brzinu ili želiš čistu, jasnu aromu. Ovaj japanski klasik pretvara jednostavna jela u nova iskustva. Ako si ljubitelj umami okusa ili jednostavno želiš isprobati nešto novo – sada je pravo vrijeme.

👉 Pogledaj i druge japanske umake koji savršeno nadopunjuju ovu majonezu – stvaraj autentične kombinacije kod kuće.